Ixmiquilpan, Hgo., 10 de abril de 2017

Estudiantes del Programa Educativo de Gastronomía de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM) participaron al interior de la institución en el concurso de Paella, presentando tendencias de vanguardia, así como la inclusión de ingredientes endémicos del Valle del Mezquital e innovadores.
El jurado calificador integrado por cuerpo directivo de la institución y chefs especializados dictaminó que por originalidad, sabor y presentación los equipos “Los Escoffier´s” y “Valencia” resultaran ganadores por empate.
Los equipos ganadores presentaron paellas en las que incorporaron ingredientes como gusanos de maguey, de mezquite, flores de la región y papel a base de camarón. Las y los participantes tendrán la oportunidad de representar a la institución en el concurso nacional de paellas Freixenet 2017.